Sommarutmaning, receptutmaning och bloggpaus!

Nu har det varit lite tomt här på bloggen några dagar, har varken haft tid eller någon större lust att sitta vid datorn utan tiden har mestadels tillbringats utanför dörrarna. Jag har inte heller varit inne hos er så mycket, ska kika runt lite idag . Tack för alla snälla kommentarer jag får, ni ska veta att jag läser dem alla och blir lika glad varje gång jag får en ny kommentar! Tusen tack till er alla! I dag tänkte jag, en dag för sent, visa lite bilder från mitt SommarSverige
Båtlivet i Stockholms skärgård är något jag starkt förknippar med Svensk sommar.

Likaså bara fötter i grönt gräs

och ett dopp i poolen. Bilden är tagen vid poolen i Sandhamn förra året.

Sen har jag (eller rättare sagt vi alla) blivit utmanade av Josefin med bloggen Krydda livet, det gäller att dela med sig av ett recept, vilket jag mer än gärna gör. Den här Spenatsoppan är helt otrolig god och passar bra om man vill ha en lättare lunch eller som inslag på ett buffébord.

150 g färsk bladspenat

2 msk smör

8 dl vatten

2 st buljongtärningar (grönsak)

4 msk vetemjöl

4 dl mjölk

1 msk pressad citron

1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 dl creme fraich

Fräs spenaten i smör i en kastrull, häll över vatten och smula i buljongtärningarna. Koka upp under omrörning. Mixa soppan med mixerstav. Blanda mjöl och mjölk och häll det i soppan. Koka upp under omrörning och låt sjuda i 5min. Smaka av med citron, salt och peppar.

Servera med en klick creme fraich och ett gott bröd. Smaklig måltid!

Nu blir det en liten bloggpaus för mig, min man går på semester och vi ska ut och fara runt i Sverige så nu tänkte jag ägnar all min tid till familjen ett tag. Efter semestern är jag tillbaks med nya friska tag och som utlovat, en liten tävling!

Ta hand om er i sommarvärmen och ha en fantastisk semester vad ni än tar er för!